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絶品の料理を楽しむという以上に深く、東京の伝統や職人の技を体感していただけるようにカウンターにて、目の前で熟練の職人が一貫一貫と握ります。その手際の良さ、素材へのこだわり、そしてお客様との距離の近さ、これらが融合することで、その時期ならではの味わい深さを感じる特別な食事の時間が実現します。

お客様の表情や感想に耳を傾け、次なる一貫へと繋げていく繊細なコミュニケーションのやり取りは、カウンターならではの楽しみです。東京で極上の寿司とともに、心ゆくまでのひとときをお過ごしいただけることを楽しみにしております。